Årliga arkiv: 2017

Fastighetsförvaltningen har gett oss i uppdrag att projektera ett skolkök och ett storkök till vårdboende. Objektens kapacitet är 500 resp. 150 portioner. Layouter är framtagna i nära samarbete House Arkitekter och Arkitektlaget samt Måltidsservice.

På beställning av Svedab har vi tagit fram en planlösning för ett tillagningskök, som ska utöka antalet portioner från 600 till 1000. Uppdraget var att anpassa köket till det nya portionsantalet och att förbättra flödet för eleverna i de nya serveringslinjerna.

Objektet är en restaurangskola med bageri, kallkök och varmkök. På skolan finns även ett tillagningskök med kapacitet på 800 portioner för övriga elever. Planlösning är framtagen i nära samarbete med Måltidsservice och lärare från restaurangskolan.

Fastighetsavdelningen har beställt två projekteringar på en skola och en förskola, skissförslag har vi tagit fram tillsammans med kostchefen. En inventering av alla storkök i kommunen ska påbörjas senare i höst och den kommer ligga som grund för den framtida byggnationen.

Stadsfastigheter har beställt en projektering för ett tillagningskök som kommer ligga på stadionområdet. Det är en idrottsgrundskola med köket placerat högt upp i byggnaden på plan fyra. Kostchefen önskar en integrerad servering och en strategiskt placerad diskinlämning.

Nu är projekteringen av Mathildenborgs tillagningskök färdig. Restaurangen är en naturlig mötesplats i området och köket ska även i framtiden leverera till närliggande enheter. Maten lagas från grunden med fokus på att den är hemlagad och närproducerad.

Vi arbetar för fullt med två projekteringar i Helsingborg, objekten är tillagningskök med funktionella layouter. Måltidsservice har tagit fram nya riktlinjer för servering av mat, vilket innebär en väl tilltagen salladsbänk och mobila enheter för huvudrätterna.

På beställning av Stadsfastigheter projekterar vi två skolkök med New Line Arkitekter och Arkitektgruppen. Tillsammans med Malmö Skolrestauranger har vi tagit fram optimala skissförslag och ritningar med nya idéer för matsalarnas serveringslinjer.

Lundafastigheter har beställt projektering av ett nytt tillagningskök på Vipan, med kapacitet för 1300 portioner. Restaurangen kommer rymma 400 platser och ha tre sittningar. Serveringstorg och diskinlämning är centralt placerade, vilket innebär enkla och tydliga flöden.

I samarbete med Fojab Arkitekter har vi tagit fram en planlösning för ett cafékök som är dimensionerat för ca 50 sittande gäster. Det kommer ligga i närheten av entrén, vilken är en garanti för en ekonomisk och säker drift för entreprenören.