Category Archives: Uncategorized

Vid nybyggnation av nationen vill beställare även ha ett nytt restaurangkök som ska kunna tillaga, lägga upp och servera ca 200 gäster samtidigt. Skisser och alternativa layouter har vi tagit fram tillsammans med White Arkitekter och verksamheten.

På beställning av Höörs Fastigheter har vi tagit fram en funktionell layout där tillagningsköket ska förse förskola och skola med mat samt externt distribuera till ett stort antal enheter i kommunen. Tillagningsköket har totalt en kapacitet på 1000 portioner.

Lunds Kommuns Fastighets AB har beställt bygghandling för ett nytt restaurangkök, dimensionerat för 100 gäster. Planlösning är framtagen i samarbete med tilltänkt krögare. Restaurangen kommer att ha en inbjudande och trevlig uteservering.

I samarbete med gourmetkocken Tareq Taylor har Hvilan tagit fram ett koncept för utbildning inom restaurang av högsta klass, med start hösten 2018. Vårt uppdrag är att ta fram en nyskapande och ändamålsenlig planlösning för utbildningen.

Fastighetsförvaltningen har gett oss i uppdrag att projektera ett skolkök och ett storkök till vårdboende. Objektens kapacitet är 500 resp. 150 portioner. Layouter är framtagna i nära samarbete House Arkitekter och Arkitektlaget samt Måltidsservice.

På beställning av Svedab har vi tagit fram en planlösning för ett tillagningskök, som ska utöka antalet portioner från 600 till 1000. Uppdraget var att anpassa köket till det nya portionsantalet och att förbättra flödet för eleverna i de nya serveringslinjerna.

Objektet är en restaurangskola med bageri, kallkök och varmkök. På skolan finns även ett tillagningskök med kapacitet på 800 portioner för övriga elever. Planlösning är framtagen i nära samarbete med Måltidsservice och lärare från restaurangskolan.

Fastighetsavdelningen har beställt två projekteringar på en skola och en förskola, skissförslag har vi tagit fram tillsammans med kostchefen. En inventering av alla storkök i kommunen ska påbörjas senare i höst och den kommer ligga som grund för den framtida byggnationen.

Stadsfastigheter har beställt en projektering för ett tillagningskök som kommer ligga på stadionområdet. Det är en idrottsgrundskola med köket placerat högt upp i byggnaden på plan fyra. Kostchefen önskar en integrerad servering och en strategiskt placerad diskinlämning.

Nu är projekteringen av Mathildenborgs tillagningskök färdig. Restaurangen är en naturlig mötesplats i området och köket ska även i framtiden leverera till närliggande enheter. Maten lagas från grunden med fokus på att den är hemlagad och närproducerad.